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白糖（White Soft Sugar）

C₁₂H₂₂O₁₁

342.30

無色又は白色の結晶又は結晶性の粉末で，においはなく、味は甘い。
水に極めて溶けやすく、エタノール(95)に極めて溶けにくく、ジエチルエーテルにほとんど溶けない。
本品の水溶液(1→10)は中性である。